Ik werk vanuit huis, en een van de grote voordelen is dat ik elke dag de tijd kan nemen om een heerlijke lunch klaar te maken. Dus niet altijd die saaie boterhammen! Eén van mijn favorieten in de zomer en winter is deze supersimpele zomerse salade met maar een paar ingrediënten.
Zomerse salade met fruit en geitenkaas
Recipe Type: Salade
Prep time:
Total time:
Voor 1 persoon
Ingredients
- 50 gram veldsla (of spinazie)
- 10 – 15 Aardbeien
- 10 – 15 Frambozen
- Wat zachte geitenkaas (bijv. van Bettina)
- Olijfolie extra vierge
- Teentje knoflook
- Balsamico-azijn
Instructions
- Als je veldsla gebruikt, scheur deze dan een beetje uit elkaar – dat eet wat makkelijker. Bij spinazie hoeft dat natuurlijk niet. Doe de sla/spinazie in een kom, snijd een lekkere hoeveelheid gewassen aardbeien in stukjes en doe die erbij. Doe ook een handje frambozen erbij. Je kunt natuurlijk zoveel of zo weinig fruit toevoegen als je zelf wil.
- Maak de dressing in een kommetje, pers een teentje knoflook fijn met de knoflookpers in het kommetje, voeg een gelijke hoeveelheid olijfolie en balsamico-azijn toe en klop het met een vork door elkaar. Voeg toe aan de salade. Hussel het geheel goed door elkaar heen.
- Verdeel tot slot wat stukjes van die heerlijke zachte geitenkaas over de salade – net zoveel als jij lekker vindt.
- Smakelijk!
Easy does it! Door de balsamico en de knoflook wordt je fruitsalade lekker pittig en hartig. De combinatie is heerlijk! Heb je genoten van deze salade? Dan hoor ik het graag!
Geef een reactie